Néstor Lasso [Bourbon Rose].

Colombia

Desde 15,90

Un bourbon rosado cuya fermentación aporta notas de fruta de la pasión y ron. Tostado especialmente para los métodos de filtro y suave, es un café rico y redondo.
Variedades Rosa de Borbón
Método Fermentación natural 180h
Plantación El Diviso
Puntuación 88+
200g2 x 200g1kg de ahorro -30%

Notas de cata

de forma natural
Notas de cata: fruta de la pasión

Fruta de la pasión - Ron

ACIDEZ MEDIA

CUERPO MEDIO

REGIÓN DE BRUSELAS

ALTITUD +1800m

COSECHA PRIMAVERA 2021

El Diviso

Néstor, de 22 años, representa a El Diviso, su granja familiar en el suroeste de Colombia, que dirigen él, su hermano Adrián y su padre José. Mientras Adrián y José gestionan las prácticas cotidianas de la explotación, Néstor se dedica principalmente a los laboratorios de cata, donde prueba los tuestes, las tazas y explora nuevas posibilidades de proceso/perfil.

La filosofía de El Diviso es ser progresista y descubrir nuevos métodos para mejorar la calidad de las copas, reconociendo, pero sin atarse, a las definiciones tradicionales. El grupo experimenta rigurosamente con el proceso, la fermentación y los diferentes microorganismos para crear lo que esperan que sean perfiles de taza únicos y de renombre internacional.

Este lote procede de una parcela de 5 años de Bourbon Rosa (un raro híbrido de Bourbon Rojo y Amarillo), que crece de forma orgánica a la sombra natural de cítricos y plátanos autóctonos. El secado natural prolongado durante 180 horas ha creado una taza densa, rica y suave.