Alma Negra

Costa Rica

À partir de 12,90

Un café juteux et fruité, les amateurs de cafés de naturels seront ravis.
Variété     Caturra & Catuaí
Méthode   Naturelle
Producteurs     Famille Chacón
Score        88+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Myrtille - Papaye

ACIDITÉ  JUTEUSE

CORPS  CHARNU

RÉGION  CENTRAL VALLEY

ALTITUDE  +1400m

RÉCOLTE  AUTOMNE 2019

Las Lajas

“La nécessité est la mère de l’invention”. Pour la famille Chacón, la nécessité a certainement été la force directrice, en 2006, lorsque Oscar and Francisca Chacón décidèrent de construire Las Lajas, la première coopérative de café de spécialité au Costa Rica. Aujourd’hui, Las Lajas est un exemple pour toutes les coopératives faisant du café de spécialité au Costa Rica.

Avant ce projet, la famille Chacón dépendait des multinationales pour processer son café et n’arrivait pas à joindre les deux bouts.

Depuis 10 ans, la famille Chacón focalise ses efforts pour réduire leur impact environnemental et offrir des cafés d’exception. La ferme de la famille est d’ailleurs certifié bio et Las Lajas est reconnu pour sa maîtrise de la méthode naturelle et honey. Elle a d’ailleurs participé à plusieurs Cup of Excellence. Pour ce café en particulier, ils ont utilisé des mesures brix afin d’assurer de garder uniquement les cerises de café avec un taux de sucre élevé.