Ana Sora [Lavé]

Ana Sora est une ferme privée appartenant au producteur de café, Israel Degfa. Il a grandi immergé dans divers aspects de l’industrie du café alors que son père était directeur d’une coopérative et que sa mère vendait du café à la gare routière locale. Le domaine est situé dans la zone Guji, à l’est de Yirgacheffe. Son voisin occidental est Uraga et à l’est Adola – les deux endroits où Israël possède également des usines.

En ce qui concerne les plantations de café, c’est une toute nouvelle ferme: elle n’a été formée qu’en 2013. Elle est située à une altitude énorme entre 1 900 et 2 350 mètres d’altitude. C’est une promenade magnifique mais un peu fatigante pour y arriver!

Ce café est un micro-lot spécial de la ferme et fait parti des très rares cafés en Anaérobie produits en Ethiopie.