Ana Sora [Anaérobie]

Éthiopie

À partir de 14,90

Un café avec une grande complexité aromatique, subtile et expressif à la fois.
Variété     Heirloom
Méthode   Anaérobie
Producteur     Israel Degfa
Score        88+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Citron & Cannelle

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  LÉGER

RÉGION  GUJI

ALTITUDE  +2300m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2020

Israel Degfa

Ana Sora est une ferme privée appartenant au producteur de café, Israel Degfa. Il a grandi immergé dans divers aspects de l’industrie du café alors que son père était directeur d’une coopérative et que sa mère vendait du café à la gare routière locale. Le domaine est situé dans la zone Guji, à l’est de Yirgacheffe. Son voisin occidental est Uraga et à l’est Adola – les deux endroits où Israël possède également des usines.

En ce qui concerne les plantations de café, c’est une toute nouvelle ferme: elle n’a été formée qu’en 2013. Elle est située à une altitude énorme entre 1 900 et 2 350 mètres d’altitude. C’est une promenade magnifique mais un peu fatigante pour y arriver!

Ce café est un micro-lot spécial de la ferme et fait parti des très rares cafés en Anaérobie produits en Ethiopie.