Banko Gotiti [Naturel]

La station de lavage privée de Banko Gotiti est située dans le district administratif de Yirgacheffe, en Éthiopie, dans la zone de Gedeo. Propriété de Testi Coffee, une entreprise familiale fondée par M. Faysel A. Yonis, cette station fait partie d’un réseau de 26 sites gérés par la société. Construite en 2021 à 2 100 mètres d’altitude, cette station de lavage a été conçue comme une installation « premium » en raison de ses conditions naturelles idéales : haute altitude, climat frais et accès à une eau pure et abondante.

La station emploie cinq salariés permanents et entre 150 et 200 travailleurs saisonniers. Pendant la période de récolte, environ 500 producteurs indépendants des villages voisins, comme Banko Gotiti, Chelba, Chelchele et Chelbessai, livrent quotidiennement leurs cerises de café. Chaque lot est traité séparément afin de garantir une traçabilité complète. Le café de ce lot provient spécifiquement du kebele de Banko Gotiti, d’où il tire son nom.

La majorité des familles de producteurs qui contribuent à ce lot cultivent de manière éthique sur de petites parcelles de moins d’un hectare. Le café, leur principale source de revenu, est cultivé à l’ombre d’arbres indigènes tels que le Birbira, le Wanza et l’Acacia, aux côtés de cultures vivrières comme le maïs et les céréales. Les fermes de la région se situent à une altitude élevée, entre 2 000 et 2 200 mètres, ce qui, combiné aux températures fraîches, permet une maturation lente des cerises, donnant des grains plus denses et une tasse plus douce et complexe. Grâce à ces conditions optimales, le café produit se distingue par sa qualité exceptionnelle.