Santuario Sul [SL-28]

Brésil

À partir de 10,90

Un café brésilien délicat aux notes de chocolat, citron vert et myrtille.
Variété     SL-28
Méthode    Naturelle Anaérobie 86h
Producteur    Luiz Paulo Pereira & Camilo Merizalde
Score        86+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Chocolat - Citron Vert - Myrtille

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  MINAS GERAIS

ALTITUDE  +1200m

RÉCOLTE  HIVER 2020

Cueillette du café à Santuario Sul au Brésil

Ferme Santuario Sul

La ferme Santuario Sul a été créée il y a 5 ans avec la même philosophie et les mêmes techniques que la Finca Santuario dans le Cauca en Colombie. Luiz Paulo Pereira Filho et Camilo Merizalde ont décidé de planter du Yellow Bourbon comme variété principale pour la ferme. Au cours des années suivantes, d’autres variétés ont été plantées à la ferme pour compléter un jardin de café avec 20 espèces différentes provenant du monde entier.

Chaque année, Santuario Sul propose des procédés nouveaux et sophistiqués pour améliorer les saveurs des cafés exotiques plantés dans la ferme. Le Santuario Project est chargé de la transformation du café à la ferme. Chaque année, M. Ivan Solis et M. Edwin Noreña, responsables de la qualité, se rendent au Brésil pour superviser personnellement la récolte et le traitement du café à la ferme Santuario Sul.