Burtakaana Danche #1

Burtukaana Danche (Burtakaana signifie orange dans la langue Oromiffa) est un café éthiopien qui vient de la station de lavage Danche à Chelbesa, Gedeo. Cette station de traitement dispose d’un certificat de production biologique et est exploitée par SNAP COFFEE.

Les plus de 400 producteurs qui travaillent avec cette station de lavage obtiennent de bons rendements, mais n’ont pas forcément les moyens pour finaliser le traitement pour les cerises, c’est pourquoi ils décident de les vendre. C’est ensuite le gouvernement éthiopien qui fixe le prix régional minimum des cerises en début de saison.

La variété Wolisho, variété utilisée pour ce café éthiopien, est une sous-variété de Typica qui a ses racines dans les hauts plateaux éthiopiens. Le caféier porte le nom d’un arbre d’origine qui vient de la région de Gédéo, les cerises Wolisho se caractérisent par de gros fruits, une haute couronne, une tige raide et de longues feuilles. La variété Dega, elle, est une ancienne variété de café éthiopienne cultivée dans tout le pays.