Nestor Lasso [Sidra]

Colombie

À partir de 19,90

Un Sidra avec des notes de fraise, liqueur de rose & une acidité de fruit de la passion. Un café torréfié spécialement pour le filtre qui saura ravir vos papilles.

Variété     Bourbon Sidra
Méthode   Naturelle (fermentation 30h)
Plantation     El Diviso
Score        90+
Disponible sous 10j
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes
Illustration Fraise-Cacao-Rose

Fraise - Fruit de la Passion - Rose

ACIDITÉ  ÉLEVÉE

CORPS  SOYEUX

RÉGION  HUILA

ALTITUDE  +1800m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2023

Nestor-Lasso-el-diviso-Colombie-

El Diviso

Nestor, 22 ans, représente El Diviso, sa ferme familiale située dans le sud-ouest de la Colombie, qui est gérée par lui-même, son frère Adrian et son père Jose. Alors qu’Adrian et Jose gèrent les pratiques quotidiennes de la ferme, Nestor se consacre principalement aux laboratoires de dégustation où il échantillonne les torréfactions, les tasses et explore de nouvelles possibilités de processus/profils.

La philosophie d’El Diviso est d’être progressiste et de découvrir de nouvelles méthodes pour améliorer la qualité des tasses tout en reconnaissant les définitions traditionnelles, mais sans y être lié. Le groupe expérimente rigoureusement le processus, la fermentation et les différents micro-organismes afin de créer ce qu’ils espèrent être des profils de tasse uniques et de renommée internationale.