Nestor Lasso [Sidra]

Colombie

À partir de 19,90

Un Sidra avec des notes de fraise, liqueur de rose & légèrement cacaoté. Un café torréfié spécialement pour le filtre qui saura ravir vos papilles.
Variété     Sidra
Méthode   Naturelle (fermentation 30h)
Plantation     El Diviso
Score        89+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Fraise - Cacao - Rose

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  HUILA

ALTITUDE  +1800m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2021

El Diviso

Nestor, 22 ans, représente El Diviso, sa ferme familiale située dans le sud-ouest de la Colombie, qui est gérée par lui-même, son frère Adrian et son père Jose. Alors qu’Adrian et Jose gèrent les pratiques quotidiennes de la ferme, Nestor se consacre principalement aux laboratoires de dégustation où il échantillonne les torréfactions, les tasses et explore de nouvelles possibilités de processus/profils.

La philosophie d’El Diviso est d’être progressiste et de découvrir de nouvelles méthodes pour améliorer la qualité des tasses tout en reconnaissant les définitions traditionnelles, mais sans y être lié. Le groupe expérimente rigoureusement le processus, la fermentation et les différents micro-organismes afin de créer ce qu’ils espèrent être des profils de tasse uniques et de renommée internationale.