Las Lajas [SL-28]

Costa Rica

À partir de 14,90

Un café magnifique en filtre des notes de pêche et fraise !
Variété     SL-28
Méthode     Naturelle
Producteur     Oscar Chacón 
Score        88+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes
Notes de dégustations : pêche

Pêche - Fraise - Vanille

ACIDITÉ  JUTEUSE

CORPS  CHARNU

RÉGION CENTRAL VALLEY

ALTITUDE  +1450m

RÉCOLTE  AUTOMNE 2021

cerise de café closeup photo kawa

Oscar Chacón (Las Lajas)

“La nécessité est la mère de l’invention”. Pour la famille Chacón, la nécessité a certainement été la force directrice, en 2006, lorsque Oscar and Francisca Chacón décidèrent de construire Las Lajas, la première coopérative de café de spécialité au Costa Rica. Aujourd’hui, Las Lajas est un exemple pour toutes les coopératives faisant du café de spécialité au Costa Rica.

Avant ce projet, la famille Chacón dépendait des multinationales pour processer son café et n’arrivait pas à joindre les deux bouts.

Depuis 10 ans, la famille Chacón focalise ses efforts pour réduire leur impact environnemental et offrir des cafés d’exception. La ferme de la famille est d’ailleurs certifié bio et Las Lajas est reconnu pour sa maîtrise de la méthode naturelle et honey. Elle a d’ailleurs participé à plusieurs Cup of Excellence. Pour ce café en particulier, ils ont utilisé des mesures brix afin d’assurer de garder uniquement les cerises de café avec un taux de sucre élevé.

SL-28 est une variété rare et complexe avec des arômes et flaveurs exceptionnels.
Celle-ci est d’ailleurs mis en avant par la méthode de séchage Naturel, méthode qui décèle une sucrosité plus marquée ainsi qu’un corps plus dense.