Déca [El Sueño]

Mexique

À partir de 9,90

Une décaféination naturelle et 100% Arabica.
Pour se faire plaisir avec des notes de chocolat noir et de caramel.
Variétés     Typica, Bourbon & Caturra
Méthode   Lavée
Décaféination     Sans solvant à l’eau
Score        80+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes
chocolat et caramel kawa café dessin

Chocolat Noir - Caramel

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  CHARNU

RÉGION  CHIAPAS

ALTITUDE  +1200m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2021

El Sueño

Située dans le sud-ouest du Mexique, la région du Chiapas était guatémaltèque avant 1824. Son relief très contrasté comprend des zones côtières, des vallées, des montagnes et des forêts tropicales. C’est l’une des régions productrices les plus importantes du Mexique. Elle bénéficie de conditions bioclimatiques exceptionnelles qui lui ont permis de développer une agriculture riche et diverse sur près de 20% de ses terres. Les principales productions du Chiapas sont le café, la banane, le cacao, le maïs, la mangue, mais aussi le miel, le sucre de canne ou les piments.

Cette région est très réptutée pour le cacao. C’est aussi dans le Chiapas que l’on trouve de nombreuses communautés indigènes : Mayas, Tseltal, Tzotzil, Ch’ol, Tojol-ab… Les plantations de café sont le plus souvent familiales et on trouve de plus en plus de coopératives solidaires. En bref, c’est une région extrêmement riche en diversité culinaire, culturelle et géographique.