El Bosque [El Roble Plot]

Nicaragua

À partir de 9,90€

Un café fruité et soyeux aux notes de goyaves séchées et d’agrumes. La transcription parfaite d’une fermentation anaérobie maitrisée.

Variété Red Catuai

Méthode Anaérobie Naturelle

Producteur Famille Peralta

Score 86+

Notes de dégustation

naturellement présentes

Goyave séchée - Agrumes

ACIDITÉ MOYENNE

CORPS CHARNU

RÉGION NUEVA SEGOVIA

ALTITUDE +1600m

RÉCOLTE HIVER 2022

Famille Peralta

La ferme El Bosque est une exploitation de 42 hectares appartenant à la famille Peralta à San Fernando, Nueva Segovia. La ferme est nichée au cœur de collines boisées, ce qui en fait un pays de prédilection pour le café de spécialité.

Les racines de la culture du café au sein de la famille Peralta remonte au début du XXe siècle, mais c’est en 2008 que les frères Julio et Octavio Peralta commencent réellement à s’intéresser à l’innovation dans l’agriculture du café de spécialité.

Le Nicaragua a une longue histoire avec le café, mais ces dernières années, il est devenu de plus en plus connu pour ses cafés de spécialité d’une grande qualité, notamment grâce à l’influence de producteurs comme Julio et Octavio.