El Paraiso #1

Colombie

À partir de 18,90

Un lot fruitées et sucré aux notes d’abricot & thé à la pêche, il laissera en bouche un goût unique et rafraîchissant !

Variété     Castillo

Méthode   Anaérobie – Choc Thermique

Producteur     Diego Samuel Bermudez

Score     90+

200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Pêche - Abricot

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  SOYEUX

RÉGION  VALLE DEL CAUCA

ALTITUDE  +1600m

RÉCOLTE  HIVER 2023-24

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Diego Samuel Bermudez

Aboutissement du travail de Diego Samuel Bermudez, cette petite bombe fruitée aux accents sucrés nous arrive tout droit de la Finca El Paraiso, nichée à 1700 mètres d’altitude à El Tambo dans la région du Cauca en Colombie.

Focalisée sur l’innovation tant sur le plan technologique qu’agronomique, ce jeune caféiculteur explore différentes façons d’améliorer la qualité à la tasse de ses cafés tout en contrôlant l’impact des changements climatiques que connaît le pays.

 

Ce café est issu d’un lot mono-varietal de Castillo, une variété à haut rendement populaire en Colombie car résistante à la rouille du café. Son traitement en double fermentation anaérobique lui confère ici toute sa complexité aromatique et son caractère juteux.