El Vergel [Anaérobie]

Colombie

À partir de 15,90

Un café colombien naturel anaérobie aux notes de grenadine et de goyave. Un café riche et rond qui convient parfaitement en filtre.
Variétés     Caturra Rouge & Jaune
Méthode   Anaérobie (séchage naturel)
Producteur     El Vergel
Score        88+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Grenadine - Goyave

ACIDITÉ  ÉLEVÉE

CORPS  CHARNU

RÉGION  TOLIMA

ALTITUDE  +1350m

RÉCOLTE  AUTOMNE 2021

Finca El Vergel

Ce micro-lot de la ferme EL VERGEL, est entouré de goyaviers, ce qui donne à ce café un des profils les plus intensément fruité du domaine. Planté en 2016 et 2018 avec une quantité de plus de 40 000 plantes, ce lot a été l’un des meilleurs du domaine pour expérimenter le traitement de plus grands lots.
Ce café est transformé par une méthode unique sur ce domaine. Cela consiste en une fermentation anaérobie spéciale en 2 étapes pour développer un profil plus intense mais propre. En effet, cela permet de mettre en valeur tous les attributs de la variété combinés à la saveur unique du processus, qui est ensuite séché au soleil pendant 15 à 25 jours.
Nous avons une affection spéciale pour Shady & Elias qui viennent régulièrement en Europe pour parler de leur passion et leurs cafés.