El Vergel [Genius Bourbon]

La Finca El Vergel, l’un des plus anciens domaines de Tolima en Colombie, est dirigée par les frères Elias et Shady Bayter, producteurs de première génération.

Ce Red Bourbon, l’un des cafés les plus remarquables du domaine, a été créé par Martha Montenegro, qui a constitué une équipe féminine pour en assurer la gestion. Planté en 2016 avec 5 500 caféiers, ce micro-lot est devenu le terrain d’expérimentation de Martha. En 2018, le Women Project a pris de l’ampleur avec une équipe de plus de 15 femmes, dont la cueillette minutieuse a permis d’atteindre un taux impressionnant de 95 % de cerises mûres à chaque récolte.