Shakiso [Anaérobie]

Éthiopie

À partir de 16,90

Un éthiopien chatoyant en filtre avec des notes d’ananas, de noix de coco et de citron qui lui confèrent un caractère frais et gourmand.
Variété     Kurume (74110, 74112, 74158)
Méthode    Anaérobie
Coopérative   Shakiso
Score        90+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Ananas - Noix de Coco - Citron

ACIDITÉ  ÉLEVÉE

CORPS  MOYEN

ZONE  GUJI

ALTITUDE  +1850m

RÉCOLTE  HIVER 2021

Oddoo Shakisso

Ce délicieux café Heirloom provient d’environ 600 petits exploitants différents près de Shakiso (zone de Guji, sud de l’Éthiopie). La station de lavage où les petits exploitants livrent et traitent leur café a été fondée en 2014 par Faysel Abdosh. Les cerises de café sont traités lavées ou séchées par voie naturelle après la livraison. Le café provient de la région de Guji et pousse en haute montagne à une altitude de 1900 mètres. La culture du café en Éthiopie est généralement quelque chose de très spécial et bénéficie surtout des anciens types de café (heirloom). Comme de nombreuses autres régions d’Éthiopie, la région de Guji possède des sols très fertiles et un microclimat optimal.
Nous avons obtenu ce café par le biais d’un commerce direct avec les caféiculteurs locaux, que nous exerçons depuis plusieurs années. Grâce à cette coopération solide et à la chaîne d’approvisionnement raccourcie, les petits exploitants reçoivent un prix raisonnable, bien supérieur au prix du marché mondial. En outre, la qualité du café est maintenue à un niveau très élevé, ce qui est également le résultat de cette étroite collaboration.