Felipe Arcila [Bourbon Rose]

Colombie

À partir de 16,90

Un café Bourbon Rose de Colombie aux notes du noix de coco et de menthe.
Variété     Bourbon Rose
Méthode    Honey, ajout d’acide tartrique (méthode vigneronne)
Producteur   Felipe Arcila
Score        90+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Noix de coco - Menthe

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  HUILA

ALTITUDE  +1700m

RÉCOLTE  AUTOMNE 2021

Jardines Del Edén

Jardines Del Edén est la première ferme achetée par Felipe et Carlos Arcila. La famille Arcila est impliquée dans la production de café depuis 80 ans.

Ce lot de bourbon rose a été premièrement exposé à une fermentation en anaérobie sur une durée de 72 heures et sans dépulper la cerise. Lors de cette fermentation, le producteur a ajouté de l’acide tartrique et des feuilles de menthes afin de mettre en avant cette aromatique dans le café. Le café a ensuite été séché de manière Honey afin de gagner en légèreté et en clarté.