Finca La Loma [Gesha Lavé]

La ferme La Loma est située dans le village Agua Negra, la municipalité de Pitalito, dans la région de Huila, et appartient à Claudia et Rodrigo Samboni depuis 2011. Les cafés poussent à une altitude de 1650 mètres. Après avoir été récolté, ce Gesha est rapidement laissé au repos pendant 12 heures. Après cela, il est dépulpé et laissé fermenter pendant 48 heures supplémentaires dans la cuve de fermentation sèche. Il est, ensuite, lavé de manière traditionnelle pour éliminer l’excès de mucilage. Enfin, il est séché à la lumière directe du soleil pendant 3 à 4 jours, puis passé dans les patios pendant 22 ou 23 jours supplémentaires.