Finca Villa España #2

El Salvador est, en Amérique centrale, l’un des plus grands représentants de la culture du café, grâce à ses conditions climatiques et à la composition de ses sols, El Salvador prouve une longue tradition dans la culture du café de spécialité.

C’est dans la région d’Apaneca – Llamatepec, à environ 1400m d’altitude, que se trouve la ferme de la famille Mena. 

Effectivement, c’est en 1840 que Manuel Ariz Mena quitte la côte galicienne en Espagne pour “construire l’Amérique”. Il vit alors d’abord au Guatemala et immigre ensuite au Salvador lorsqu’il épouse Josefa Herrera. Il décide donc de s’établir à Ahuachapan, où il commence à développer sa passion pour le café de spécialité et toute son industrie. Aujourd’hui, la 6^ème génération de la famille est impliquée dans l’entreprise Alisma Café où se trouve Finca Villa Espana et doit s’adapter constamment aux conditions actuelles.