RUPTURE TEMPORAIRE

Frinsa Lactic #4

Indonésie

À partir de 13,90

Un café indonésien subtile et explosif, avec des notes de rose, saké et framboise, parfait en filtre.
Variétés     Timor (Borbor, Timtim), Ateng, Sigarar Utang, Andung Sari
Méthode     Lactique
Coopérative     Wildan Mustofa
Score        88+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Saké - Rose - Framboise

ACIDITÉ  ÉLEVÉE

CORPS  MOYEN

RÉGION  WEST JAVA

ALTITUDE  +1400m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2021

Indonésie - Ferme Frinsa Lactic Honey #1

Wildan Mustofa

Wildan et sa femme Atieq ont lancé leur premier projet de café à Sindangkerta, dans la région de Weninggalih en 2010. Ce dernier est devenu par la suite la principale zone de culture de sa ferme Java Frinsa Estate. Depuis la première année de production, Wildan a pour objectif de se concentrer sur la qualité qui nécessite une attention et des processus méticuleux. Alors que la majorité des producteurs indonésiens produisent des cafés wet hulled, même pour le café de spécialité, Wildan expérimente est produit des cafés en anaérobie et autres process de fermentation.

Frinsa Estate est situé dans l’ouest de Java, appelé localement Sunda. Ils sont propriétaires de leur station de lavage. Le tout situé à 1400 m d’altitude. Cela signifie qu’ils contrôlent pleinement leur produit de la récolte au calibrage, au tri et à l’expédition. Frinsa Estate possède 6 parcelles de culture principales réparties dans la région. Et ils achètent des cerises à quelques petits planteurs sélectionnés dans les environs du domaine.