Gara Agena [Naturel]

Gara Agena est une station de lavage privée située dans le woreda (district administratif) de Bura, dans la zone de Sidamo, en Éthiopie. La station de lavage se trouve dans le kebele (village local) de Karamo et est l’une des vingt stations détenues et gérées par Testi Coffee, une entreprise familiale fondée par M. Faysel A. Yonis.

Gara Agena produit des lots naturels exceptionnels et des préparations spéciales. La station de lavage a été construite par Testi en 2020 comme l’une de ses installations “Premium”, sélectionnées pour leurs avantages naturels, notamment les caractéristiques de la région environnante et l’accès à de l’eau fraîche et propre. En choisissant des sites dans des régions bénéficiant d’excellentes conditions de croissance et en payant des primes pour des fruits correctement récoltés, Testi s’assure de ne recevoir que des cerises de très haute qualité, ce qui se traduit par une complexité et une distinction exceptionnelles dans la tasse qui en résulte.

La station de lavage a été construite sur les pentes entourant la rivière Geta, à une altitude vertigineuse de 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. La rivière coule en forme de U autour des lits surélevés africains, créant un microclimat frais qui ralentit le séchage du café.

Pendant la récolte, les cerises de café fraîchement cueillies sont livrées chaque jour par quelque 600 cultivateurs indépendants des kebeles entourant Gara Agena. La récolte à Karamo est plus tardive que dans la plupart des autres villages voisins et les cerises de café cultivées ici sont assez petites, en raison de l’altitude élevée et du climat frais du kebele. Testi a mis en place des normes strictes pour la qualité des cerises livrées à Gara Agena, n’acceptant que les fruits rouges et mûrs qui produiront les lots les plus doux et les plus complexes. Cette approche méticuleuse et sélective, ainsi que le nombre relativement restreint de cultivateurs sous-traitants, contribuent à la qualité distinctive de ce café.