Monte Oro [Gesha]

Guatemala

À partir de 15,90

Un gesha naturel issu de la ferme Monte Oro située sur les pentes du volcan Atitlán au Guatemala. C’est un café aux notes florales accompagnées de noix de coco et framboise.
Variété     Gesha
Méthode   Naturelle
Producteur    Mario Alarcón
Score        89+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Floral - Noix de Coco - Framboise

ACIDITÉ  ÉLEVÉE

CORPS  CHARNU

RÉGION  ACATENANGO

ALTITUDE  +1600m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2021

Mario Alarcón

Mario fait partie de la 5ème génération de la famille Melendez à être caféiculteur. En 2008, il a repris le flambeau familial en prenant les rênes de la ferme Monte de Oro. C’était sa mère qui, jusqu’alors, gérait entièrement la ferme depuis la mort du grand-père de Mario dans les années 1980. À cette époque, elle était d’ailleurs la première femme à gérer une ferme dans la région et a dû faire face, seule, à de nombreuses polémiques.

Mario est initialement issu du monde de l’ingénierie mécanique industrielle. Il a mis un point d’honneur à mettre fin à l’utilisation trop importante de quantités d’eau pour la préparation des cafés par voie humide. La nouvelle usine de Monte de Oro a donc été fondée en utilisant des machines dernière génération avec un processus à la fois simple et efficace qui ont permis de réduire considérablement l’utilisation d’eau pour la production.

Si l’on devait résumer Mario en deux mots, cela serait sans nul doute passion et application !