Hacienda la Esmeralda [SL34]

À la ferme Hacienda La Esmeralda, les nutriments retirés des terres sont restaurés par l’agriculture en n’appliquant que des engrais adéquats et nécessaires, en quantités modestes. Le maintien de la forêt le long des bassins versants et le respect de la faune locale sont des missions majeures de la ferme. La pulpe de café est aussi réutilisée comme source de fertilisation et d’irrigation, en l’égouttant sur des pâturages laitiers.  C’est la raison principale pour laquelle la taille des caféiers est délibérément programmée avant et après la saison de nidification des oiseaux locaux. Dans un souci d’efficacité énergétique, l’hydroélectricité et la combustion durable du bois sont toutes deux utilisées pour faire fonctionner le moulin à café.

Les personnes derrières Hacienda La Esmeralda pensent sincèrement que les pratiques commerciales doivent toujours être telles que les produits puissent se vendre facilement à un niveau permettant à chacun de se nourrir, de se vêtir, de s’éduquer et d’être en bonne santé. Ils s’efforcent constamment de produire un produit de très haute qualité, qui génère les revenus nécessaires pour assurer la subsistance des personnes au niveau décrit.

Dans les fermes, les cueilleurs de café Geisha reçoivent trois fois le prix moyen payé pour la récolte. En outre, en juin, tous les cueilleurs reçoivent une prime spéciale. Hacienda la Esmeralda a aussi construit une crèche où les enfants des cueilleurs, ainsi que les mères avec leurs nourrissons, sont pris en charge et reçoivent un repas chaud pendant que leurs parents ou conjoints récoltent le café. La ferme fournit  également des paquets de riz et de haricots, ou de riz et de sardines à chaque adulte de la famille des travailleurs. Les enfants de la famille des travailleurs qui obtiennent d’excellents résultats scolaires ont droit à une bourse pour l’école primaire et secondaire, ainsi qu’à une bourse complète pour l’enseignement supérieur.