Hellen Mora [Caturra]

Le micro-moulin Agro-Helena est un jeune projet établi par don William Mora Moreno en 2015 et aujourd’hui principalement géré par sa fille Hellen Mora. Leur ferme de 45 hectares est située dans la région de Terrazú, au Costa Rica, à environ 1700 mètres d’altitude.

Hellen Mora et sa famille sont très soucieuses de la nature. Ils conservent d’ailleurs 50 % de leur ferme intacte pour maintenir l’équilibre avec la nature et ne pas perturber le microclimat de leurs champs. De plus, ils ont décidé de se concentrer uniquement sur les méthodes de traitement naturel et anaérobie car ces méthodes génèrent peu voire pas d’eaux résiduelles qui pourraient potentiellement nuire à l’environnement si elles ne sont pas correctement traitées. En outre, toutes les enveloppes de café produites pendant le traitement du café sont compostées et restituées aux sols.