Ibutiti [Anaérobie #1]

Kenya

À partir de 13,90

Un kenyan subtile aux notes florales !
Variété     SL28 & 34
Méthode   Anaérobie
Ferme     Ibutiti
Score        88+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Floral - Prune - Myrtille

ACIDITÉ  ÉLEVÉE

CORPS  MOYEN

RÉGION  MURANG’A

ALTITUDE  +1900m

RÉCOLTE  AUTOMNE 2020

Ferme Ibutiti

Le comté de Muranga est l’une des zones fertiles du Kenya, où l’agriculture traditionnelle représente une part importante de l’économie locale, ses sols phosphoriques riches offrant des conditions idéales pour la caféiculture.

C’est au coeur de cette région, à 1855m d’altitude, qu’est nichée la ferme Ibutiti où Mercy Murathe et son équipe travaillent depuis quelques années à la mise en œuvre de nouveaux processus de traitement des cerises de café.

Alors que la méthode lavée est généralement de mise au Kenya, les cerises de variétés SL28 et SL34 qui composent ce café ont été traitées en méthode anaérobie à température ambiante puis un séchage naturel, lui conférant un profil atypique et riche.