La Josefina [Typica Mejorado]

La Josefina est le projet aventureux de Leopoldo Andrade et de Ligia Merizalde, agriculteurs rêvant d’avoir une ferme unique en son genre. La Josefina et sa ferme-sœur, La Majorelle, sont aujourd’hui les deux seules exploitations qui produisent de l’arabica dans la partie Amazonienne de l’Equateur. Située entre les parcs nationaux de Sumaco et de Cayambe-Coca, cette ferme est entourée d’une grande faune et flore. Le climat environnant de la ferme est aussi très humide et les précipitations sont élevées. À proximité se trouve d’ailleurs l’un des volcans les plus actifs d’Équateur, “El Reventador”, qui rejette constamment des nuages de cendres volcaniques retombant sur les cultures, fertilisant le sol et agissant comme fongicide.

La Josefina produit des variétés telles que Typica Mejorado, Sidra, Caturra, Paca, Pink Bourbon et est la seule ferme équatorienne à produire actuellement du Sudan Rume.

“Typica Mejorado” est une nouvelle variété d’Arabica qui a été développée spécialement, suite au croisement de nombreuses variétés d’Arabica dans le but de créer de nouveaux profils aromatiques, mais également de les rendre plus résistantes aux nuisibles et aux intempéries. La variété Typica Mejorado est l’un des résultats de ces expérimentations et ce nom lui a été donné sur la supposition d’une filiation avec la variété Typica. Mais des études suggèrent qu’il s’agit d’un croisement entre une variété endémique éthiopienne et une variété bourbon.