Manco Kapak

Un café remarquable cultivé par de multiples producteurs de la région de Caranavi, à des altitudes supérieures à 1550m. Nichée dans la zone connue sous le nom de Manco Kapak, la ferme est enveloppée d’ombrages naturels où la terre produit également toute une série d’autres produits agricoles tel que des agrumes, du yuca ou encore des bananes, tout cela créant un écosystème harmonieux.

Notre lot de Manco Kapak a subit un traitement naturel avant d’être séché sur des lits surélevés, puis transporté dans un séchoir surélevé. Ce processus minutieux de séchage permet de renforcer le profil aromatique distinct du café.

Manco Kapac est situé au cœur de la capitale bolivienne du café, au milieu des forêts luxuriantes des Yungas. Les Yungas sont connues pour la fameuse “route de la mort”, un chemin qui traverse les Andes depuis l’Altiplano sec jusqu’à la forêt tropicale amazonienne verdoyante. Bénéficiant d’un double climat, les Yungas possèdent les sols les plus fertiles, devenant ainsi la plaque tournante de la production bolivienne de café. Malgré le voyage périlleux, tout le café emprunte ces routes de fôret pour être transformé et exporté depuis La Paz.