Mandela [Hybrid Washed]

Ce café de la Valle de la Cauca est une variété unique de la grande ferme colombienne Granja La Esperanza. La ferme est située à plus de 1500m d’altitude et elle est considérée comme une des pionnières du café de spécialité en Colombie.

Granja La Esperanza a une maîtrise parfaite de la fermentation du café. Cette variété a d’ailleurs été traitée sous la méthode de fermentation lavée. Cette dernière permet d’obtenir un grain très pur avec une acidité équilibrée et des notes fruitées très développées.

En tasse, nous avons une formidable sucrosité et une explosion de saveurs. Un café parfait pour commencer en méthode douce !