Finca Nuevo Mexico [Lavé]

Mexique

À partir de 9,90

Un Anacafé 14 mexicain aux notes de chocolat, citron et cerise noire, à déguster en espresso  !
Variétés     Anacafé 14
Méthode   Lavée
Producteur      Ricardo Ibarra Baumann
Score     86+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Chocolat - Cerise noire

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  CHIAPAS

ALTITUDE  +1200m

RÉCOLTE ÉTÉ 2021

Finca Nuevo Mexico

Finca Nuevo Mexico est située au coeur de la réserve naturelle El Triunfo (classée à l’Unesco), municipalité de La Concordia, au sud de la Sierra Madre du Chiapas. La ferme couvre aujourd’hui plus de 50 ha, d’un seul tenant et est cultivée en agroforesterie. L’altitude des plantations varie de 1200 à 1500m d’altitude.
Les principales variétés sont Bourbon, Catuai, Caturra, Anacafé 14 et Tupi. La Finca dispose de son propre “Wet Mill” (Station de lavage) où les cerises sont prises en charge directement après la récolte.
Don Ricardo a repris et entrepris la conversion de l’exploitation familiale en une Finca 100% dédiée au café il y a 35 ans. A travers les hauts et les bas qu’a connu l’industrie du café au Mexique, Ricardo n’a cessé de s’investir dans le développement de la ferme et de ses infrastructures. Finca Nuevo Mexico est aujourd’hui une des finca les plus modernes et innovante du Chiapas, en terme de capacité de processing du café et d’impact environnemental.