Mundayo [Naturel]

Ethiopie

À partir de 11,90

Un café doux et subtil, dessinant en tasses des notes de pamplemousse, de rooibois et de pêche.

Variété     Heirloom
Méthode   Naturelle
Coopérative   AASH PLC Washing Station
Score        87+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes
Illustration Cannelle Peche

Pamplemousse - Rooibos - Pêche

ACIDITÉ  ÉLEVÉE

CORPS  FAIBLE

RÉGION  HARRAR

ALTITUDE  +1950m

RÉCOLTE  HIVER 2023-2024

AASH PLC Washing Station

Testi Specialty Coffee a acheté la station de lavage AASH PLC en 2019 et a commencé à travailler avec les producteurs locaux pour produire des cafés de spécialité à la station.

Environ 750 petits exploitants locaux livrent à la station, leurs exploitations sont situées à des altitudes élevées, autour ou au-dessus de 1 900 mètres d’altitude. Cultivé à Harrar, leur café reprend le caractère fruité et vineux cher aux cafés de Harrar et utilise un traitement de Grade 1 pour créer un café unique et savoureux.

Les agriculteurs de cette région cultivent le café depuis des générations. Ce sont de véritables spécialistes. Les méthodes de culture dans le Harrar restent largement traditionnelles. Les agriculteurs du Harrar cultivent généralement leurs plants de café avec d’autres cultures vivrières. Cette méthode est courante chez les petits exploitants, car elle permet de maximiser l’utilisation des terres et de fournir de la nourriture à leurs familles.

Outre les cultures intercalaires traditionnelles, la plupart des exploitations sont également biologiques par défaut. Les agriculteurs de Harrar utilisent généralement très peu – voire pas du tout – d’engrais ou de pesticides. La plupart des travaux agricoles sont effectués manuellement et très peu de tâches sont mécanisées, même pendant la transformation.