Nestor Lasso [Chiroso lavé]

Colombie

À partir de 15,90

Un superbe café Colombien aux saveurs fraîches de menthe et d’agrumes tels que l’orange et le pamplemousse.

Variété     Chiroso
Méthode   Anaréobie Lavée
Ferme     El Diviso
Score        88+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Orange - Pamplemousse - Menthe

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  HUILA

ALTITUDE  +1750m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2022

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El Diviso - Nestor Lasso

Nestor, 22 ans, représente El Diviso, une ferme familiale située dans le sud-ouest de la Colombie, qui est gérée par lui-même, son frère Adrian et son père Jose. Alors qu’Adrian et Jose gèrent les pratiques quotidiennes de la ferme, Nestor se consacre principalement au laboratoire de dégustation où il échantillonne les torréfactions, les tasses et explore de nouvelles possibilités de processus et de profils.

La philosophie d’El Diviso est d’être progressiste, de découvrir de nouvelles méthodes pour améliorer la qualité des tasses tout en reconnaissant les définitions traditionnelles. La ferme expérimente rigoureusement les traitements, la fermentation et les différents micro-organismes dans le café afin de créer ce qu’ils espèrent être des profils de tasse uniques et de renommée internationale.