Nestor Lasso [Sidra Lavé]

Colombie

À partir de 19,90

Un Sidra avec des notes de fleur de sureau et citron. Un café torréfié spécialement pour le filtre qui saura ravir vos papilles.
Variété     Sidra
Méthode   Lavée
Ferme     El Diviso
Score        89+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Fleur de sureau - Citron

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  HUILA

ALTITUDE  +1800m

RÉCOLTE ÉTÉ 2022

El Diviso

Nestor, 22 ans, représente El Diviso, une ferme familiale située dans le sud-ouest de la Colombie, qui est gérée par lui-même, son frère Adrian et son père Jose. Alors qu’Adrian et Jose gèrent les pratiques quotidiennes de la ferme, Nestor se consacre principalement au laboratoire de dégustation où il échantillonne les torréfactions, les tasses et explore de nouvelles possibilités de processus et de profils.

La philosophie d’El Diviso est d’être progressiste, de découvrir de nouvelles méthodes pour améliorer la qualité des tasses tout en reconnaissant les définitions traditionnelles. La ferme expérimente rigoureusement les traitements, la fermentation et les différents micro-organismes dans le café afin de créer ce qu’ils espèrent être des profils de tasse uniques et de renommée internationale.