Nicaragua – Agua Sarca

Nicaragua

À partir de 9,90

Un café avec une grande complexité aromatique, subtile et expressif à la fois.
Variété    Red Catuaí
Méthode    Naturelle
Producteur    Isacio J Albir Vilchez
Score    87+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Liqueur de noisette - Épices

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  CHARNU

RÉGION  NUEVA SEGOVIA

ALTITUDE  +1200m

RÉCOLTE  HIVER 2020

Isacio J Albir Vilchez

Membre de la troisième génération de caféiculteurs de sa famille, Isacio J Albir Vilchez, à la tête de la Finca Agua Sarca, concourt régulièrement pour la Cup of Excellence du Nicaragua.

Sa ferme, située à 1300m d’altitude près de Dipilto dans la région de Nueva Segovia, est environnée par la forêt vierge. Apportant un soin tout particulier à la cueillette et au tri des cerises, Isacio cherche à maintenir l’équilibre entre productivité, qualité et impact environnemental. Au travers de process éprouvés et maîtrisés, il tend à améliorer les revenus de sa ferme et les conditions de ses employés.

Le Maracaturra est un hybride de Maragogype, réputé pour ses qualités gustatives et de Caturra, variété bien implantée en Amérique centrale, au bon potentiel de rendement.