El Obraje [Gesha]

Colombie

À partir de 29,90

Un Gesha Colombien avec une grande complexité aromatique, une bombe fruitée à déguster en filtre.
Variété     Gesha
Méthode   Lavée
Producteur    Pablo Andres Guerrero
Score        90+
200g2 x 200g

Notes de dégustation

naturellement présentes

Raisin blanc - Nectarine

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  NARIÑO

ALTITUDE  +2250m

RÉCOLTE  AUTOMNE 2021

El Obraje

Le climat et le terrain d’El Obraje sont les principaux facteurs qui contribuent au profil de tasse unique de son café. L’exploitation est située à proximité de nombreuses montagnes volcaniques, et le sol rocheux est riche en minéraux. Souvent, El Obraje ne reçoit pas de précipitations suffisantes et doit irriguer certains lots en utilisant l’eau du bassin de rétention de l’exploitation. Les températures varient fortement en une journée, allant de 32°C à midi à 8°C ou moins la nuit. Les fluctuations radicales de température ont un impact sur la densité des grains de café, et font que les arbres sont plus compacts sur une même variété qui poussent dans d’autres régions de Colombie. L’humidité est élevée pendant la saison des pluies, ce qui rend presque impossible le séchage du café sur des lits surélevés. Au départ, la plantation d’arbres d’ombrage aurait été désavantageuse compte tenu de l’humidité, car ils auraient emprisonné trop d’humidité et provoqué des maladies. Mais le café s’est adapté à ses conditions et l’exploitation compte désormais des arbres d’ombrage à faible densité plantés en même temps que les caféiers.