Rayos del Sol

Percy Pintado, 43 ans, est un producteur de café de troisième génération. La ferme, Rayos del Sol, appartient à la famille depuis 1996. Sur ses cinq hectares de terres agricoles, un hectare est consacré au Caturra, deux hectares au Bourbon et les deux autres hectares au Catimor. Il possède environ 3000 arbres par hectare avec une production de 2 kg de café par arbre. La récolte a lieu de mai à octobre, avec un pic en septembre, et Percy a cinq cueilleurs pour l’aider entre juillet et septembre.

Percy est très fier de la grande qualité de son café et espère l’améliorer encore à l’avenir grâce à de meilleures technologies. Il espère également planter différentes variétés et perfectionner ses cuves de fermentation.