Finca San Francisco

Salvador

À partir de 14,90

Un café de Salvador juteux, qui concentre des pêches jaunes et chocolat pour offrir un tasse fruitée et sucrée en espresso.
Variété     Bourbon
Méthode   Lavée Anaérobie
Producteur    Andres Salaverria
Score        87+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Chocolat - Pêche

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  CHARNU

RÉGION  APANECA

ALTITUDE +1500m

RÉCOLTE  PRINTEMPS 2021

Finca San Francisco

Finca San Francisco est située sur le côté ouest du volcan Santa Ana dans la chaîne de montagnes Apaneca-Ilamatepec. Le large éventail de zones de culture signifie que les tablóns se situent aussi bas que 1300 m au-dessus du niveau de la mer et aussi haut que 1665 m où FSF produit en grande partie du Bourbon et de l’Hybrido San Francisco; l’Hybrido étant un hybride naturel trouvé sur la montagne, dont ni nous ni les propriétaires ne savons grand-chose.

La FSF est en mesure d’assurer des niveaux de contrôle et de séparation aussi élevés grâce au fait que JASAL joue simultanément le rôle d’agriculteur, à la fois de meunier humide et sec et aide également à l’exportation du café. Ce niveau d’implication est relativement unique dans les pays producteurs de café, en contraste frappant avec l’Afrique de l’Est et d’autres pays d’Amérique centrale où la mouture à sec, et assez souvent même la mouture humide, est rarement effectuée par les agriculteurs eux-mêmes.