San Francisco [Filtre]

Salvador

À partir de 9,90

Un café avec beaucoup de complexité, floral et liquoreux à la fois. Un grand café pour méthode douce !
Variété     Bourbon
Méthode     Naturelle(expérimentale)
Producteur     Andres Salaverria
Score     89+
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes

Rose - Ananas - Liqueur de chocolat

ACIDITÉ  MOYENNE

CORPS  MOYEN

RÉGION  APANECA AHUACHAPÁN

ALTITUDE  +1500m

RÉCOLTE  HIVER 2020

Andres Salaverria

La ferme de San Francisco s’étend sur environ 294 hectares , à plus de 1200 mètres, au coeur de la Cordillère d’Apaneca dans la région d’Achuachapán au Salvador. Le climat est sec, et pas trop chaud ce qui permet une production parfaite pour ce café. Appartenant à la famille Salaverria depuis plusieurs générations, Andres, Jose Antonio Salaverria et leur père s’occupent de la gestion de la ferme.

Soucieux d’une production agricole qualitative, ils optent pour des processus innovants mais toujours responsables. Le contrôle et la qualité du café commence dès la cueillette, seules les cerises les plus rouges sont choisies, la pulpe est ensuite retirée puis les grains sont trempées pendant 10 heures.

Lors de la dégustation, la tasse offre de nombreuses notes fruitées et chocolatées.