San Antonio De Esquipulas

Avec une altitude de plus de 2 000 mètres, Huehuetenango est la région la plus élevée et la plus sèche du Guatemala. C’est l’une des trois régions qui n’a pas de sol volcanique. Historiquement, c’est l’une des régions les plus reculées du pays et l’accessibilité aux routes a été difficile. Dans le passé, de nombreux agriculteurs ont utilisé des bœufs ou se sont déplacés à pied.
San Antonio de Esquipulas est une ferme située au cœur des montagnes à Joya Grande dans la région de Huehuetenango, elle est née du rêve de Francisco Ovalle Mendez et c’est son fils, Jorge Ovalle Mendez, qui fonde San Antonio de Esquipulas en 1965. Depuis le début, l’ambition a toujours été de produire du café de haute qualité tout en ayant un impact environnemental minimal. Pour ce faire, la ferme n’utilise aucun pesticide, pratique la rénovation des sols et les méthodes de séchage des cafés s’inspirent des techniques utilisées au Costa Rica.