Santa Elisa [Gesha]

Guatemala

À partir de 17,90

Un café du Guatemala aux notes élégantes et suaves de citron confit, d’hibiscus et de tilleul.

Variété     Gesha
Méthode   Lavée
Ferme   Santa Elisa
Score        88+
Disponible sous 10j
200g2 x 200g1kgéconomisez -30%

Notes de dégustation

naturellement présentes
Illustration Jasmin-Citron

Citron Confit - Hibiscus - Tilleul

ACIDITÉ  JUTEUSE

CORPS  MOYEN

RÉGION  CHIMALTENANGO

ALTITUDE  +1200-1700m

RÉCOLTE  HIVER 2022-23

Santa Elisa

La Finca Santa Elisa est un domaine situé dans le Chimaltenango au Guatemala, près de la ville de San Pedro Yepocapa. Elle est située à l’ouest des pentes des volcans Acatenango et Fuego.

L’exploitation est un vaste domaine de 506 hectares, dont 360 hectares dédiés seulement au café. Son importance a fait de l’exploitation une majeure source de revenus pour de nombreux habitants de San Pedro Yepocapa.
En 2017, malgré sa taille, Santa Elisa a eu du mal à produire, ne comptabilisant que seulement 700 quintaux de cerises récoltées. C’est pourquoi une rénovation complète a eu lieu et un style de gestion plus innovant a été imaginé, permettant d’augmenter considérablement la production de cerises et elle produit aujourd’hui environ 34 000 quintaux de cerises par an.
Ce lot a été transformé par Los Volcanes Coffee dans le moulin d’Antigua appelé Beneficio La Esperanza. Les travailleurs du moulin doivent d’ailleurs être particulièrement prudents avec les cerises en raison de la grande quantité de cendres provenant de Vulcan de Fuego qui recouvrent souvent le café.