Tigist Kebede #1

Tigist Kebede est une petite productrice de café dans la zone de Gédéo. Elle et ses frères et sœurs sont nés dans une famille déjà engagée dans la culture du café. C’est en puisant dans ses racines qu’aujourd’hui cette famille continue d’améliorer la qualité en tasse.

La récolte commence en novembre et se poursuit jusqu’à la fin du mois de décembre. La productrice cultive des variétés traditionnelles ainsi que des “cousins” de bananiers (Enset) et des arbres d’ombrage pour protéger les caféiers. Tigist applique la méthode naturelle à ses cafés, ce qui signifie qu’après avoir cueilli les cerises à la main, elles sont placées sur des lits en bambous surélevés (aussi appelé séchage sur lits africains), les cerises sèchent ainsi pendant 14 à 20 jours.