Al Hayma [Naturel]

Al-Hayma est une région située à la périphérie du gouvernorat de Sanaa. Cette région est loin d’être verte et verdoyante, étant principalement aride avec un climat rude et une altitude moyenne immensément élevée de 2250 mètres au-dessus du niveau de la mer. La saison de récolte dans cette région montagneuse reculée est toujours la dernière du Yémen, car les cerises ont besoin de beaucoup de temps pour atteindre une maturité optimale.

Bien que réputée pour sa qualité, la production de café à Al-Hayma est d’une ampleur modeste. La récolte totale de nombreux villages ne dépasse pas 15 tonnes de cerises de café, ce qui ne donne qu’une précieuse tonne et demi de grains de café par an.