Santa Teresa [Typica Mejorado]

Roger Ureña Hidalgo est un cultivateur de café de troisième génération du Costa Rica qui travaille dans ce secteur depuis des décennies. Roger a passé son enfance à explorer les vastes pentes montagneuses couvertes de café de la région de culture de Tarrazú et à absorber les connaissances de son père et de son grand-père en matière de production de café. Avec son fils Alex, il possède et exploite aujourd’hui une poignée de petites fermes, dont El Vapor et une micro-moulin, Beneficio Santa Teresa 2000, où tous ses cafés sont transformés.

Roger et Alex ont ouvert un café spécialisé dans la petite ville de Guayabal, située dans la vallée en contrebas de leurs fermes et de leur moulin. Bien que les cafés spécialisés soient de plus en plus courants dans les pays producteurs, ils sont encore peu nombreux, en particulier dans les zones rurales. Leur boutique permettra aux habitants et aux touristes de déguster l’excellent café de la région, dont la majeure partie est exportée.